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腊肉炒豆苗的做法 肉沫豌豆苗的做法

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腊肉炒豆苗的做法 肉沫豌豆苗的做法

食材:豌豆160克,五花肉220克,大蒜6瓣,姜10克,红辣椒1个,胡椒粉2克,生抽2勺,芝麻有少许,蚝油1勺,盐适量。

1.豌豆粒洗净控水,大蒜切粒、生姜切丝、红辣椒切小块备用

2.把五花肉剁碎,加入适量芝麻油,胡椒粉和生抽搅匀

3.热锅凉油,把肉末下锅用铲子划散,以免结块

4.肉末炒至变色后把姜蒜下锅炒香出味

8.接着调入适量生抽,蚝油和盐翻炒均匀即可

食材:大虾仁250公克,豌豆苗200公克,蒜末姜末各10公克,盐少许,蛋白1颗,太白粉少许,盐少许,鸡粉少许,米酒1大匙,香油少许

2、虾仁背部画刀切开去肠泥,用纸巾彻底擦干去水分

3、用盐抓码后加蛋白/太白粉醃制一下,可放入冷藏一下先定型.

4、豌豆苗加入滚水(用盐及油加入)川烫约1秒即可,铺在盘底.

5、虾仁从冷藏拿出来先放冷油均匀裹上,起油锅,油加热至约150度,放入虾仁油炸至7分熟捞起备用.

6、原锅留少许油,爆香蒜姜末,加入虾仁和调味料拌炒一下即可.

1、豆苗洗干净备用,瘦肉剁成肉碎备用;皮蛋去壳切碎块,蒜头切片。

2、热锅放油,放蒜片爆香,放入瘦肉碎,炒至变色,放入皮蛋,炒至皮蛋变白,加入适量的清水,放入料酒大火煮开。

3、煮开后,放入盐、糖、味精、酱油,煮一会放入豆苗,翻炒均匀,煮至断生就可以关火出锅食用了

1、材料:豌豆(煮)1小碗,猪肉馅100克,朝天椒2个,酱油1勺,料酒少许,色拉油适量,食盐少许

2、做法:1,肉末里倒入1勺酱油和少许料酒,搅拌均匀。把豌豆洗干净,朝天椒洗净切成小丁。

3、2,锅烧热倒油,下一点姜末,把肉末倒进锅里。

4、3,炒至肉末变色,把豌豆倒进去,翻炒约1分钟。

5、4,往锅中倒小半碗水,盖上锅盖烧一会。

6、5,等水收得差不多了,把朝天椒粒倒锅里,翻炒几下,再根据口味加点盐就好了。

1、清炒豌豆苗,要用猛火快手兜炒才可避免出水及变黄,豌豆苗炒好后在放蒜末炒,味道更佳。

2、煮一锅水,烧开后加一点油和盐,放入豌豆苗焯烫一下,捞出沥干水分后放入凉开水里冷一下,这样小苗会很绿,最后加盐和芝麻油拌匀即可成为了一盘美味的凉拌豌豆苗了。

3、上汤豌豆苗:先把上汤制作好,制作上汤的材料:水适量、瘦肉、虾皮、咸蛋和皮蛋各一个,盐、糖、酱油适量。先在煲内把适量的水煮开,然后把制作上汤的材料都放在水中,待水再次煮开的时候,把豆苗放在上汤里,待汤再次煮开,豆苗煮熟后就可上盘。豆苗在上汤里煮的时候不宜太长,否则煮熟会丧失豆苗的营养成分,口感也会变差。

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